1、红酒开瓶醒酒的目的是让葡萄酒透透气，吸收氧气，充分的氧化，释放迷人的香气，降低涩味，使酒的口感柔和、醇厚，同时也可过滤一些年份酒的滤沉淀物。

2、醒酒主要是在氧气的作用下让葡萄酒内大颗粒的分子裂解，变得更为活跃。

3、这会让紧凑的单宁变得柔顺，让封闭的香气变得开放——换句话说，你的酒里得先有“紧凑”的单宁和“封闭”的香气再说。

(资料图片仅供参考)

4、如果香气本身比较寡淡，单宁粗糙艰涩，那醒酒本身并没有多少好处。

5、也就是说并不是所有的红酒都是需要醒酒的，真正值得去醒的酒，大部分都归于一个因素——喝的太早。

6、扩展资料：喝红酒的好处红酒可增进食欲葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。

7、独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。

8、2、红酒有助消化的作用在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升（包括1克游离盐酸）。

9、葡萄酒有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。

10、因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。

11、3、红酒有美容抗衰老的作用葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。

12、又有美容、防衰老的功效。

13、参考资料来源：人民网-喝红酒为什么需要醒酒参考资料来源：人民网-喝红酒的6大好处与三大忌。

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