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1、做法一：准备材料。芥菜茎，瘦猪肉，洋葱，生姜，大蒜，胡椒。将瘦猪肉清洗干净，切成块。然后将切好的瘦猪肉放入碗中，加入酱油和木薯淀粉，用手捏，腌制五分钟；葱、蒜、辣椒洗净，切块备用；芥蓝的茎洗净，根据自己的爱好剪掉茎的表皮，然后修剪成段；锅中放少量油，放入葱蒜调料炒香，倒入腌制好的肉，翻炒至生，取出备用；然后再取另一个锅，锅里加少许油，放入花椒，炒香，放入羽衣甘蓝梗，加少许水翻炒至熟；最后倒入炒好的肉，再次翻炒。上菜前加调料，翻炒均匀两遍即可出锅。

2、做法二：准备材料。芥蓝、淀粉、色拉油、盐、糖、酱油。羽衣甘蓝选择性洗净；将甘蓝焯水，焯水时放少许盐，点两滴食用油；焯水的芥蓝用冷水包好，包好；锅里放半碗水，加酱油，好喝的酱油，糖，盐。烧开后加入淀粉调汁，微沸，点少许香油，浇在羽衣甘蓝上。

3、做法三：准备材料。芥蓝、木耳、花生油、蚝油、盐、糖、醋、大蒜。芥蓝去皮，洗净，斜切成段；然后把切好的芥蓝一块一块立起来，切成菱形片，再焯一下沥干水分；干木耳提前泡发，沉淀物逐一洗掉；大蒜洗净，拍碎，剁成蒜末备用；锅中倒入适量花生油，倒入芥蓝大火翻炒均匀；加入黑木耳，加入适量盐、糖、醋、蚝油，大火翻炒均匀，即可食用。

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